fredag 28 december 2012

Lakritskola med turkisk peppar

Å så skönt det är att vara ledig!
Här gör vi inte många knop nu, även om vi faktiskt har varit på Friskis 2 dagar i rad.
Det behövs när man äter i den här takten som vi gör ;)

Tänkte att ni skulle få receptet på en av favoritkolorna denna jul.
Med lakrits i förstås, jag älskar lakrits!

Tyvärr blir bilderna inte så bra i detta vintermörker men kolorna blev goda!




Lakritskola med turkisk peppar
 
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
knappt 1 påse Turkisk Peppar
1 msk smör

Kan med fördel doppas i 200 gram smält mörk choklad och pyntas med lite havssalt.
 
Gör så här:
Klä en liten ugnsform med bakplåtspapper
Krossa de turkiska pepparkaramellerna i en mortel
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och karamellpulvret i en tjockbottnad kastrull. Koka upp det och rör under tiden. Låt det sedan koka kraftigt, rör om ibland. Koka tills temperaturen är ca 120 grader. Kolla med en termometer eller gör "kulprovet"
Rör ner smöret och häll smeten i formen och ställ den att stelna.

Klipp eller skär kolan i bitar.

Smält blockchoklad i mikron. 
Doppa varje bit i choklad och lägg på ett bakplåtspapper.
Strö lite havssalt som dekoration på toppen av varje kolabit innan chokladen har stelnat.

Hoppas att ni har det gott !!
Kram Linda

måndag 24 december 2012

God Jul 2012

Vill önska Er alla en fridfull jul!
Vi startade vår dag med att lyssna på julevangeliet i missionshuset på Vallby friluftsmuseum för att sen förflytta oss till svärföräldrarna för att äta mat. Mätta och nöjda inväntar vi nu Kalle Anka!

Önskar Er allt gott!
Kram Linda





torsdag 20 december 2012

lördag 15 december 2012

Nu så!

Tredje advent! Betygen är satta, alla elevarbeten är rättade , utvecklingssamtalen och 9:ornas Luciafirande är avklarade och alla 8:or har haft sina julluncher! Underbart! Nu är jag tillbaka, julen kan komma!

Den här helgen är första på mycket länge som jag inte har släpat hem jobbet. Idag blev det sovmorgon, blev bjuden på frukost på sängen av maken och sen en lång skogspromenad med hunden. Efter det har vi bara slappat :)
Nu ska vi göra oss i ordning inför kvällens julgodistillverkning hos goda vänner. En lång tradition som vi alla ser fram emot varje år.

Ha det gott!

Kram Linda







lördag 1 december 2012

1:a advent kan komma

En kall dag på julmarknad med WänaHem är över.
Jag tinade upp i ett varmt bad när jag kom hem.
Jag har nu fått frisk luft så det räcker december ut ;)




Här hemma hade maken hängt upp stjärnor och pyntat det mesta.
Jag kunde krypa upp i soffan och se "Så mycket bättre" och njuta av lördagskvällen.


I morgon blir det adventsgudstjänst och så ska jag och Maria baka saffransskorpor
 till glöggminglet vi ska ha på jobbet på måndag.

Nu är det bara lite rättning och betygsracet kvar på jobbet.... snart jullov!

Kram på er!
Linda


fredag 30 november 2012

Snickerskakor

Äntligen lite snö!
Å så mycket ljusare allt blev på en gång! 
Gillas!!


Här laddas det för fullt inför Wäna Hems julmarknad på Anundshög i morgon. Jag tror att vi har läget under kontroll.... vi lär ju märka det i morgon när vi står där och packar upp våra saker...
Lite nervös är jag dock, för första gången ska vi stå utomhus på en marknad.
Vi har alltid stått inne i goa värmen men nu är det utomhus och det verkar bli kallt och blåsigt.
Underställ PÅ helt enkelt!


Här hemma har dottern bakat snickerskakor i kväll. 
Det gillas också! 
Det är mycket praktiskt att hon är så stor att hon både bakar och diskar efter sig... oftast alla fall ;)
Tänkte att ni skulle få receptet om ni blir sötsugna i helgen.
För det kan jag lova, sötsuget stillar denna kaloribomb ;)


Snickerskakor

Blanda 1 dl socker och 2 dl sirap i en kastrull. Värm det utan att det kokar.
Tillsätt sedan 1 burk jordnötssmör (350 g) och 1 tsk vaniljsocker.

Häll sen den varma blandningen över 7 dl ricecrispflingor i en skål.
Rör om så att det blandas ordentligt. 

Häll allt på ett bakplåtspapper i en liten långpanna. 
Tryck ut det så att det blir ett jämt lager.
Låt svalna lite. Under tiden kan du smälta 250 gram blockchoklad.
Häll sen chokladen över kakan, låt den svalna och skär den sen i bitar.

Går bra att frysa om det skulle bli något över :)

Trevlig 1:a advent på er!
Kram Linda






måndag 26 november 2012

Lussekatter med vit choklad

Jag ser ljuset i tunneln! 
Nu är jag snart klar med utvecklingssamtalen och omdömena.
Nu på lördag står jag och Maria på julmarknad på Anundshög mellan 10-15 med
 WänaHem och sen återvänder livet till det normala igen.
Efter det ska jag julpynta och mysa här hemma.

Jag tjuvstartade dock i lördags med att baka lussekatter.
Jag satte degen i fredagskväll och lät den kalljäsa i kylen över natten
 och bakade sen ut den på lördagen. Hade inte ork för att baka på fredagskvällen, 
då låg jag utslagen i soffan med en godispåse ;)

Jag fyllde dem med smör, vaniljsocker och hackad vit choklad (ca 100 g). Mums!
Jag kavlade ut degen som vanligt, bredde på fyllningen och vek den sen dubbel och skar den i strimlor.


Några blev vanliga snurror och några blev snurrade lussekatter.


Penslade dem med ägg när de hade jäst på plåten och strödde över pärlsocker.
Är inte så mycket för russin.... socker är mer min grej ;)
En lite annorlunda variant på lussekatter men mycket goda kan jag lova!


Här kommer receptet på grunddegen:

Lussekatter 
ca 25 st

100 g smält smör (el margarin)
5 dl mjölk

Värm det till 37 grader
( eller låt det svalna helt om det ska kalljäsa över natten)

1 pkt jäst
1-2 pkt saffran (jag hade 2)

Smula jästen i en bunke. 
Häll över degvätskan och blanda i saffran, 1 tsk salt och ca 1 dl strösocker

Tillsätt vetemjöl tills degen inte längre klibbar fast vid bunkens kanter.
Ha inte i för mycket mjöl för då blir de torra.
Så löst som möjligt utan att den klibbar fast.
Ca 12 dl vetemjöl går det åt

Jäs i bunken ca 30 minuter under bakduk om du haft ljummen vätska,
 eller över natten under plastfolie om du använt kall vätska.

Knåda ordentligt så du får igång glutentrådarna, 
baka ut och låt jäsa på plåten ca 40 minuter.
Pensla och grädda ca 5- 6 minuter tills de fått fin färg.

Kram på er!
Linda




onsdag 7 november 2012

Alla halmstrån

I dessa omdömes/utvecklingssamtals-tider griper denna lätt stressade läraren/mamman/hustrun efter alla halmstrån jag hittar. Även halvfabrikat! Ja ni läste rätt! Jag, som är hemkunskapsfröken använder halvfabrikat! Så, nu är det sagt ;)

Pitepalt på påse är en välsignelse i stressade tider. Lite som snabbmakaroner... Fast palt.
Blanda med vatten , låt svälla 10 minuter (passa på att blogga vetja, ingen dödtid här inte!) forma till paltar och koka i 45 minuter. Ja jag vet, ingen snabbmat precis men jag kan göra annat under tiden och det är värdefullt! Jag slipper skala flera kilo potatis och finriva dem och smaken är riktigt bra faktiskt :)

Så, nu är det dags att rulla paltar :)
Sköt om Er!
Kram Linda

onsdag 31 oktober 2012

Höstlov



Äntligen några lediga dagar!
Hösten är intensiv på jobbet och med den nya kursplanen och nya betygssystemet är allt ovanligt galet.
Jag är ändå tacksam att jag inte är lärare i Sv/Eng... deras rättningsbörda är inte att leka med... respekt!
Som lärare i ett praktiskt/estetiskt ämne har jag inte fullt lika mycket att rätta.
Nu har jag skrivit omdömen för eleverna i  år 6 och 9 och ska pusta ut några dagar innan jag tar tag i omdömena för år 8 och utvecklingssamtalen. 


Den här veckan är traditionell jaktvecka och släktingar från Norrland kommer ner för att jaga rådjur och vildsvin. Förut bodde alla hos oss men nu sen mamma och pappa flyttade hit till stan så fördelar de sig jämnt över våra 2 hus. På lördag är det dock storsamling med middag för alla.
Mysigt!


I betongverksta´n tillverkar jag och Maria nu saker för fullt inför julmarknaden.


De här söta penseérna såg jag ute på gräsmattan genom sovrumsfönstret.
Frösådda små plantor som jag inte sett förut. Var tvungen att ta telefonen med mig och fota. Söta små färgklickar i alla de bruna döda löven.

Nu önskar vi god jaktlycka och sköna lediga dagar!
Kram på er!
Linda



onsdag 17 oktober 2012

Myck'e nu...

Regn och rusk ute, tokmycket på jobbet och begynnande halsont.

Jag tar en kopp kaffe och fortsätter rätta elevarbeten och skriva omdömen.

Vi ses när jag kommer ut på andra sidan....

Kram Linda

lördag 6 oktober 2012

Vi komma, vi komma från...

Snabb leverans från Strössel & Annat.
Nu kan vi baka hur mycket cupcakes & cakepops som helst :)

Några strössel är väldigt säsongsbetonade och får vänta ett tag...

Hoppas ni har en bra lördag!

Kram Linda

fredag 5 oktober 2012

Fredag

Å så härligt! Den här fredagen är så efterlängtad. Jonas har varit borta i veckan men kommer hem idag och vi ser fram emot en skön helg. På lördag ska vi dessutom på 40-års fest! Mycket trevligt!

Tänkte försöka baka lite i helgen, vi får se hur det går med det....jag har beställt hem lite roliga strössel mm som jag fick besked om igår att de var på gång. Hoppas de kommer med posten idag :)

Riktigt den här nivån på bakverken som det är på bilderna kommer jag inte upp till men man kan ju alltid försöka ;)

Dessa är tagna inne i centrum, på ett nytt litet kondis med såååå mycket fint och gott. Den här gången köpte jag cakepops, men håll med om att kakmonstretcupcakesen ser coola ut!?

Hoppas ni får en fin fredag och att ni får fredagsfika där ni är :)

Kram Linda

tisdag 2 oktober 2012

Vågar inte vänta längre

Nu har jag plockat in tomaterna.
Jag vågar inte ha dem kvar ute, det börjar bli kallt om nätterna.
Har nog aldrig haft så mycket gröna tomater förut.


Förutom att det var en utomordentligt dåligt sommar så bytte jag även plats på tomaterna.
De fick flytta från varmt söderläge vid tegelvägg till mindre varmt österläge.
Kan ju ha spelat in förstås. De har även vuxit på friland till största del nu till skillnad från tidigare års krukor. Men jag måste nog ge nya stället en chans till , en bättre sommar innan vi kan skylla på läget.


Här får de nu ligga i köksfönstret och mogna ett tag.
Mot slutet blir det nog en marmelad på gröna tomater. 
Den är god till ost och kex =0)

Annars rusar livet på, jobbet ska vi inte ens tala om.
 Jag och Maria börjar planera för julmarknad för WänaHem.
Idag har vi gjutit fler ljusstakar och lite annat smått och gott, både i grå och vit betong.



Några fler formar har vi beställt också.... man måste ju tänka lite framåt också =0)





Ha det gott!
Kram Linda

lördag 29 september 2012

Nu vet jag hur jag ska använda min nya högre lärarlön!!

Det vore mysigt med en sommarstuga vid vattnet .....


Jag skulle kunna bjuda er på lunch på uteplatsen vid vattnet..


...eller kanske på altanen


Vi skulle kunna strosa lite i trädgården...


... sola och bada lite om det är fint


Sen skulle vi kunna ta kaffet utanför arbetsrummet, där är det eftermiddagssol.


Ja drömma måste man ju få göra så här på en lördag =0)
Nu när jag vet hur jag ska förvalta mina 4,2% i löneförhöjning kan jag ta en påtår!

Hoppas ni har en skön helg!
Kram Linda

Här hittar ni fler bilder från min nya sommarstuga... och priset!!



tisdag 25 september 2012

Älgfile med Gorgonzola

Ja, vädret uppmuntrar inte till trädgårdsarbete så här kommer ett recept till !
Vi var hos mina föräldrar i lördags och mamma lagade sååå god mat.
Det blev älgfile med Gorgonzola, både i såsen och en extra klick uppe på.
Supergott! Smörstekta kantareller som tillbehör gjorde det ju inte sämre om jag säger så.



I fredags var jag på föreläsningar hela dagen med jobbet. Intressant och välordnat!
Timbuktu var gäst på slutet, han sjöng inte utan intervjuades om sitt artisteri och det här med keativitet.... Intressant! Många nya tankar och idéer väcktes.

Nu är det ny vecka och full fart från början. 
På fredag har vi studiedag och då ska jag plocka ut en del av min 
övertid jag samlat på mig och vara helt ledig.

Det ska bli kul!

Kram Linda

torsdag 20 september 2012

Lax med pestotäcke

Vi klämmer väl till med ett recept till =0)

Gjorde en laxrätt i går och den blev himla bra faktiskt om jag får säga det själv.... och jag äter inte fisk särskilt ofta, är lite kinkig på det sättet. Men jag blev mycket nöjd!

Så här gjorde jag:

Smorde en ugnsform och la i finhackad salladslök.
Placerade laxfileérna ovanpå löken och kryddade med salt & peppar.

Blandade en halv stor burk philadelphiaost (ca 100 g) 
med ett par matskedar pesto och bredde det över filéerna.

Blandade 3 dl matgrädde med ytterligare lite pesto, någon matsked tror jag.
Hällde det över fisken och skjuts in i ugnen på 175°c

Det tog kanske 10-15 minuter i ugnen, då hade den fått fin färg och laxen var klar.

Serverades med kokt potatis, körsbärstomater från kökslandet och morotsstavar.

Mycket gott =0)


Hittade en chokladbit från en okänd givare på skrivbordet när jag kom till jobbet i morse =0)
Tänk vad lite som behövs för att göra någon glad!



I morgon har jag vikarie på jobbet för jag ska på kurs.
Hoppas vi får go´fika där....
Det är ju fredag!



Kram på er!
Linda


tisdag 18 september 2012

Lemon poppyseed cupcakes

Jag och Maria fick i uppdrag att ta fram lite olika recept på cupcakes, 
de ska användas till en cafekväll i kyrkan.
 Nemas problemas, just recept har jag ju samlat på mig ett och annat.....
Några var ju bara att plocka fram, med foton och allt från bloggen
 men något nytt ville vi också ha med...
Just det här receptet från Leilas bok har jag funderat på att testa länge
 och nu passade det ju perfekt =0)
Maria testbakade också. Hon gjorde ett med pollygodisar i och 
så hade vi avsmakning efter jobbet idag.
Sämre uppdrag kan man ju få ;0)

Sprang dessutom på denna fiffiga kakburk på ICA Maxi.
3 burkar som kan staplas på varandra.
Rymde galant 36 muffinsar.
Ja, jag bakade muffins till personalfikat igår också men då blev det det här receptet
Burken var perfekt att både frakta dem i och servera ur =0)


Så här kommer recptet om ni vill prova.
Roligt med vallmofrön i, det blev liksom crunchigt.....

Lemon poppyseed
cupcakes

3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispas poröst

100 g smält smör
1 dl mjölk
blandas ner i äggsmeten

3 1/2  dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blandas i en egen bunke för att sen 
röras ner i äggsmeten

Tillsätt sedan:
Skal och saft av 2 citroner
1 dl blå vallmofrön

Häll smeten i formar, använd en muffinsplåt så håller de formen bättre.
Grädda ca 15 minuter i 175° C 



Kram Linda

måndag 17 september 2012

Livet i telefonen....

Å så irriterande! Jag missade ett inbokat möte idag, en socialsekreterare från familjecentrum och en elev satt och väntade förgäves på mig som förvisso jobbade, men på ett helt annat ställe. Å så irriterande, det har aldrig hänt på jobbet förut.... och kommer inte att hända igen! Jag hade inte skrivit in det i telefonens kalender. Finns det inte telefonen så finns det inte alls. Jag har hela mitt liv i den här lilla mojängen, som jag även har fotat med och gör inlägget med just nu. Men just det här mötet fanns bara på en post-it-lapp på kontoret....retligt!
Förstörde hela min dag faktiskt. Har gått och retat mig på det hela dagen.

Men nu när jag kom hem så var det soligt och varmt. Jag plockade en näve blåbär och satte mig i eftermiddagssolen en stund och nu känns det bättre!
Lite sol och lite trädgård så känns det bättre :)

Jonas är borta ett par dagar så vi får klara oss själva, jag och barnen...ska nog sitta här ett tag till och se om något bra recept dyker upp i huvudet.....

Hoppas ni har det bra och att ni har koll på läget;)

Kram Linda

lördag 15 september 2012

Efter regn kommer solsken...

Å vilken regnig dag vi hade igår!
Hela skolan hade friluftsdag och alla skulle ut iskogen. En 9 km lång slinga skulle avverkas för mellan och högstadieeleverna. Jag stod på vattenkontroll 2 med en kollega, oss gick det ingen nöd på.... vi hade kakor ;0) och en bil vi kunde sitta i mellan varven. Men eleverna tog sig runt i slätregn. Jag måste säga att jag var mäkta imponerad över att det var så många som tog sig runt hela vägen. Det blev ett varm bad när jag kom hem, 
var kall ända in i märgen!

Kakor ja =0)
Vi hade laddat ordentligt och bakat 2 sorter var så vi skulle överleva förmiddagen i skogen. Jag gjorde mina "Home made"-kakor och en sort till som jag nog inte har lagt ut här, får göra det....Kerstin hade bakat helt fantastiska citronkakor!
Jag fick veta var hon hittat receptet så idag har jag letat mig fram på nätet.
Hade tyvärr inte alla ingredienser hemma så jag får återkomma i det ärendet men jag hittad en massa annat vackert på Pinterest
Kolla in där och jag lovar att ni kan bli fast i timmar ;0)

Här kommer några av bilderna:

Mysiga sittplatser..



 Härliga kojor...






Å så härligt höstmys...



Idag skiner solen som om regnet aldrig varit här.
Det är varmt och skönt och jag har varit i trädgården en stund och klippt lite.
Så skönt att vara ledig!

I kväll är vi bjudna till Maria och hennes familj så det blir nog en skön, soft kväll i deras soffa och körslaget =0)
Ha det så gott!!
Kram Linda