onsdag 19 februari 2020

Semmelkladdkaka

Idag var det min tur att bjuda på personalfikat och nu tyckte jag att det var okej att köra på semla, det är ju snart fettisdagen 😊 Men att göra riktiga semlor till alla kände jag inte riktigt att jag hade tid med så det fick bästa genvägen, en semmelkladdkaka.


Precis som när man gör vanlig kladdkaka så är det väldigt enkelt, allt bara blandas ihop utan krusiduller.
Istället för kakao så tillsätter man mandelmassa och kardemumma istället.


Bara röra, inte vispa, man vill inte ha in luft i kakan. 


Jag har provat lite olika recept men måste nog säga att det här är det bästa. Det är från Camilla Hamid, kolla in henne på instagram! Massa bra recept och bra instruktionsfilmer på youtube.



Vill du prova själv?

Ingredienser:
225 g smör eller margarin
200 g riven mandelmassa
1 msk malen kardemumma
4 dl strösocker
4 st ägg
3  3/4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
 
Garnering:
3 dl vispad grädde
1/2 dl rostade mandelflarn
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Smörj en form med löstagbara kanter.
  3. Smält smöret och ställ det åt sidan. 
  4. Riv mandelmassan och lägg i en bunke.
  5. Rör ner äggen och det smälta, lite avsvalnade smöret. ( det blir äggröra om det är för varmt)
  6. Mät upp resten av de torra ingredienserna och häll det över smeten.
  7. Blanda försiktigt ihop till en jämn smet.
  8. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
  9. Den ska vara fast i kanterna men dallrig i mitten. Den stelnar ytterligare när den kallnar.
  10. Kakan måste svalna helt innan du spritsar på vispgrädden och dekorerar med mandelflarnen och lite florsocker. 
Om du vill kan du rosta mandelflarnen i torr panna innan du dekorerar kakan. 

Lycka till! 
Kram Linda





lördag 11 januari 2020

Daimpannacotta med gräddkolebräck

Jag erbjöd mig att göra efterrätten till bokklubben igår. Jag hade inte jättemycket tid så det fick bli något enkelt. Då faller jag ofta tillbaka på pannacotta, enkelt och fort gjort, går att variera i oändlighet och kan stå och stelna medan man äter middagen 😊👍🏼Sen är den relativt enkel att frakta också. 
 Så här kommer receptet på daimpannacotta med gräddkolebräck.


Bräcket är superenkelt att göra. Ta Werthers Original( hårda) och lägg på en plåt med papper.
Sätt in i ugnen, 180 grader, i ca 7-10 minuter. Håll koll så det inte bränns.


Dom ska flyta ut och bubbla upp men inte få någon färg.
Ta ut och låt svalna helt.


Pannacotta 8 portioner

8 dl grädde
3 dubbeldaim
2 dl gelesocker


Grovhacka daimen, spar hacket av en halv dubbeldaim till att toppa med.
Värm grädden och daimkrosset under omrörning på medelvärme till dess att chokladen smält.


Tillsätt gelesockret, rör hela tiden. 


Höj värmen och låt allt koka i 1,5 minut. Dra åt sidan och låt svalna lite innan du häller upp i formar.


Jag använder IKEAS låga 365+ glas. (29kr för 6 st) Superbra till desserter, som vattenglas och som läskglas till kvällschipsen 😊
Ställ allt att stelna i kylen. Behöver minst 2 timmar men kan förberedas dagen innan också.


Sen är det bara att montera ihop och servera.
Lite bär, daimkross och sen bräcket.
Det är gott med lite olika texturer och smaker, du får det lena söta i pannacottan, friskt och syrligt från bären och sen knapret från bräcket 😊👍🏼


Lycka till 👩🏻‍🍳

Kram Linda