söndag 15 december 2013

Macroner

Macroner har rykte om sig att vara svåra rackare.
De kräver tålamod och lite pyssel men är inte jättesvåra att baka.
Kanske inte det första man ger sig på om man aldrig har bakat förr,
 men inte på något sätt omöjliga.

Mycket goda är de i alla fall :)


Ebba fick en siliconmatta i adventstrumpan förra söndagen.
Som tur var hade jag alla ingredienser, för bakas skulle det på en gång :)


Den här mattan kan jag rekommendera.
Det underlättat väldigt i arbetet att få dem lika stora och jämna.
129 kr på Clas Ohlson
Mattan användes som den är, utan matfett på.


Vi använder det här receptet som är ett hopplock av flera olika recept.

Macroner

Ger cirka 14 dubbla kakor


Kakor

60 g mandelmjöl (eller skålla och mal egen mandel)
85 g florsocker 
45 g äggvita , typ 2 st beroende på storlek
1 msk strösocker

röd hushållsfärg ,
beroende på hur mörkt rosa du vill ha dem


Hallonkräm
50 g margarin
3/4 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
hallon efter smak 
(hallonsylt går också bra)

Eventuellt några droppar röd hushållsfärg, 
gärna lite mörkare än makaronerna.


Kakorna
Blanda mandelmjölet med florsockret och sikta genom en sil. 
Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke.

Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen. 

Blanda tills du har en jämn smet. 

Spritsa ut i rundlarna på mattan. 
Se till att du har lagt mattan på en plåt. 
Det är svårt att flytta den när du väl har spritsat ut smeten.
Låt kakorna vila på plåten i cirka 1 timme.
 Då torkar ytan och kakorna blir finare och risken att de spricker är mindre.


Sätt ugnen på 125°C. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
Tanken är att de ska höja sig lite och få en liten "klack" nertill. 
De ska bli marängspröda uppepå och lite nötsega inuti.

Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från siliconmattan med en smörkniv. 

Hallonkrämen
Vispa i hop allt med elvispen
Margarinet ska inte smältas!
Tillsätt mer florsocker om det behövs för att få en fast kräm som går att spritsa.
Frusna hallon som tinats saftar sig mer och tillför mer vätska än färska 
och då kan det behövas lite mer florsocker.



Spritsa hallonkräm på undersidan av hälften av macronerna. 
Lägg ihop med resten av kakorna. 



Ebba var jätteduktig.
Det här var hennes första försök till macroner,
de blev jättefina tycker jag!
Å supergoda!

Jag var med och assisterade vid monteringen,
 så det är min rynkiga hand ni ser och inte en 14-årings ;)


Kakorna trivs bäst i kylen.
De klarar sig ungefär en vecka.
Använd helst en burk med lufttätt lock.

Receptet går naturligtvis att dubbla om du har 2 mattor. 
(jag köpte en till idag så vi kan göra fler åt gången)
Har du varmluftsugn ska det inte vara något problem att grädda 2 plåtar samtidigt.

Vi ska nog prova att göra en omgång till med kakao i och nutella mellan.
Nutella kan ju inte bli fel ;)
Blir superfina kakor på julfikabordet.


Nu är äntligen betygen satta och jag och mina elever längtar efter jullov.
Nu hoppas jag ha tid att baka och dona lite mer och hoppas kunna dela 
några nya roliga recept med er under jullovet. 
Nästan 3 härliga veckor är vi lediga jag och barnen.
Även Jonas kommer att vara ledig större delen av lovet.
Vi hoppas vi ska hålla oss friska och kunna njuta av härligt familjetid :)

Hoppas ni har det bra i julstöket!
Kram Linda






söndag 24 november 2013

Happy hour


I går kväll var vi hundvakt och barnvakt.
Goda vänner skulle på fest så deras tjejer fick sova här hos oss.
De hade en mysig kväll med Ebba.
 Gjorde ansiktsmasker, peeling och målade naglarna :)

Med sig hade de sin alldeles nya valp "Happy"
Alldeles, alldeles underbar!


Så här kommer en bildbomb på lilla Happy



Hon är en blandras mellan Tibetansk spaniel och dvärgpudel.
Alldeles kolsvart och plutteliten.


Det är svårt att fota svarta hundar!
Det är svårt att få med dragen. Det blir lätt bara en svart boll :)


Ni kanske undrar vad Tindra tyckte?!
Ja lite avvaktande till en början förstås, men sen tog moderskänslorna över.


Hon slickade på valpen och puffade runt henne.
 Men när Happy kurade i hop sig bredvid henne i bädden morrade hon lite.
Men Happy fick ändå ligga kvar :)
Det var snällt av en gammal tant tycker jag.

Lite mysigt vore det allt med en liten valp....


Kram Linda

torsdag 14 november 2013

Novemberpiff

Ja november ja.....
Denna onödiga månad!
Jag har svårt att hitta energi till så mycket mer än jobbet faktiskt.
Sitter mest och längtar till något varmare ställe...
Men jag försöker pigga upp det som går :)


Naglarna till exempel ;)
Mina naglar mår så bra av den här förstärkningen.
Jag har inga tippar utan det är mina egna naglar som jag får förstärkta bara.
Väldigt värdefullt efter som jag är så mycket i i vatten när jag jobbar i köket.
Nu håller naglarna för allt de utsätts för!

Bara stunden man sitter där och blir ompysslad är värdefull.
Lite som att gå till frissan.
Kaffe choklad och tidningar ingår också :)



Den här gången blev det en fransk manikyr.
Ringen är från Edblads
Armbanden från Våga, köpta här

Annat som piggar upp är ju förstås presenter!
Maken var i Polen på höstlovet och kom hem med 3 nya 
ansiktskrämer till mig från Loreál.
Jag har haft märket förut och gillar det verkligen.
Den här gången var de däremot för "mogen hy"
Hur ska jag tolka det??!! ;)


Det är alltid trevligt med presenter men jag skulle föredra att ha maken
 hemma istället förstås.Idag kommer han hem efter 3 dagar i Luxenburg. 
Gillar inte hans flängande. Blir mer och mer nojjig ju äldre jag blir över säkerhet, 
flygresor och knäppa människor i allmänhet som tar mindre kloka beslut.
 Dom finns ju liksom överallt.
Så det blir bra när han kommer hem i kväll :)

Vad gör du för att må bra i höstmörkret?

Kram Linda


tisdag 29 oktober 2013

Bara några till...

Här kommer några fler bilder från förra helgens kalas.


Födelsedagsbarnet Alva


BusMolly och jag


Mina fina föräldrar, jag gillar bilden. Kolla pappas blick!
Nöjd kille ;)


Å så några bilder till på Molly som Ebba har tagit..




Hoppas ni får en fin vecka!
Kram Linda


söndag 27 oktober 2013

Alva 6 år

Oj oj, nu ligger jag efter ;)
Här kommer bilder från förra helgens kalas.

Många smaskigheter trillade ner i våra magar under dagen.
Först lunch och efterrätt och sen världens
 smaskigaste smörgåstårta till kvällen.


Min systerdotter Alva fyllde 6 år och firades med pompa och ståt
 hemma hos mormor och morfar. Även morbror Ludwig var med.
Det var verkligen toppen då han är en favorit hos barnen.
Ja han är en favorit hos syrrorna med ;)


Här visar jag och Molly upp våra målade naglar för kameran.


Barnen är inte så mycket för tårta utan det blev marängsviss i stället.
Det är himla gott tycker även jag!


Alva var mycket spänd inför paketöppningen. 
Hon hade väntat en evighet ;)


Vi hade köpt en Barbie och en hårborste med Alvas namn på.
 Molly fanns tyvärr inte så hon fick en som det stod prinsessa på i stället.
Gott nog när man inte kan läsa ;)


Även syrran fick en borste med "Lovisa" på.



Sådana här gånger är det jobbigt att vi har en syster till i andra änden av landet.
Skulle vara sååå mysigt om de kunde vara med när vi träffas.
Men nu är det snart jul och då kommer de ner hela familjen. 
Vi får längta tills dess :)

Molly hade inte sovit middag så för att förhindra att hon somnade stående 
vid 16 tiden så tog Ebba med henne ut i trädgården
 en stund och passade på att fota lite.
Sötnöt!


Under tiden dekorerade mormor och Lovisa smörgåstårtan
Det är mammas specialrecept, godbitar plockat från flera olika recept,
 för den ultimata smakkombinationen


Tjusigt värre! 
Och mycket god!


Ja ni ser ju, här står Jonas och Marcus i startgroparna trots att de vet 
att all mat ska bloggfotas innan man får börja ;)


Ebba och kusinerna fixade godiset till kvällsmyset.


Även det skulle bloggfotas så klart ;)


Mycket smaskigt och en sockerkick utan dess like!
Har fler fina bilder från dagen men det får nog bli ett eget inlägg tror jag.

Nu har vi en ledig vecka framför oss, jag och barnen.
Ett mycket välkommet höstlov.
Först några dagar av fixande och donande och lite inplanerade 
grejer och sen kommer jaktfolket från norr på onsdag.
Mycket trevligt och en tradition sen många år tillbaka.

Hoppas ni har det bra i höstrusket!
Kram Linda

torsdag 17 oktober 2013

Höstpiff

Nu är hösten här på riktigt! 
Regnigt och ruggigt!


Jag gillar verkligen inte hösten. 
Jag skulle mycket hellre ligga i bikini vid poolen 
än prassla runt bland löven och regnet.
Tur att det är så fina färger i naturen än så att man står ut.


Värre är det i november när alla löv är borta och allt blir grått.
Då gäller det att piffa till det för att klara av det. 
Jag älskar piffet :)


Nu har kastanjerna mognat och sonen har plockat åt mig så att 
jag kan dekorera med dem. Jag tycker att de är så vackra!


Det här står under tak så det brukar stå emot frosten länge.


Så jag genomlider oktober och november med mååånga tända ljus
Och många myskvällar med familjen. God mat och bra filmer och serier.
Är det någon som har bra tips på serier vi skulle kunna se i höst?
Det är ju så fiffigt när man kan se dom när det passar och inte behöver passa tider.


Sen kommer en underbar adventstid då man kan piffa massor!
Då kommer det förhoppningsvis lite snö också så att det blir ljusare. 
Sen vänder det och går mot vår.
Då kan man börja planera inför trädgårdssäsongen och se fram
emot ett långt härligt sommarlov. 
Tur att jag gillar de andra 10 månaderna på året;)
Men jag kan helt klart förstå de som deppar i hop helt på hösten.


Nu är älgjakten i gång men inte ett djur i sikte.
Men jag är inte särskilt orolig, vi har aldrig blivit köttlösa.
Det brukar lossna så småningom, det ordnar sig nog :)

I helgen kommer ena lillasyster m familj och min lillebror till stan 
och vi ska fira liten systerdotter hos mormor och morfar på lördag.
Det ser vi fram emot i hösteländet :)
Nu gäller det att förgylla dagarna allt som går!
Ryktet går att mormor ska göra sin underbart goda smörgåstårta!
Lovely !!

Kram på er i höstrusket!!
Linda


måndag 14 oktober 2013

Rådjursgryta med trattkantareller

Vilken härlig söndag!
Soligt och ganska varmt för att vara oktober.

Jag och svägerskan tog en tur runt 5 km-spåret på Björnön med hundarna
 på förmiddagen men sen hade vi en riktigt skön slapp söndag.


En helt ledig dag passar bra för långkok.
Största grejen med långkok är ju att komma i håg att ta
 fram köttet ur frysen då det tar ett tag att tina.
Sen sköter det sig ju nästan själv ;)

Älgjakten börjar ju den här veckan så nytt kött kommer att ramla in
 den närmaste tiden, alltså måste man äta upp det "gamla".
Vi hittade ett rådjurslår längst ner i botten på frysboxen som var från 
vintern 10/11 som verkligen behövde ätas upp.


Jag skar av köttet och gav benet till Tindra.
Hon höll sig sysselsatt resten av dagen :)


Mycket kött blev det!
Närmare 2 kilo skulle jag gissa.
Räcker hela veckan ;)

Om någon vill testa så var det så här jag gjorde:
Stek köttbitarna i stekpanna så att de får färg, krydda efter smak.
Jag använde chilisalt och peppar.


Lägg över allt i en stekgryta. 
Slå på vatten och vin så att det täcker köttet
Jag tog ca 3 dl rödvin och resten vatten.
2 buljongtärningar ger lite extra mustighet.
Vill man ha grönsaker i så passar morot och palsternacka fint.
Grovhacka dem då och låt dom koka med sista timmen.
Man kan även låta dom koka med delade i halvor så att de 
avger smak och sen ta upp dom innan man reder av.


Jag skivade en gul lök, fräste på den lite i stekpannan 
och la sen över den i grytan med köttet.
För att få lite sötma klickade jag i ca 1 dl svartvinbärsgele.


Nu fick den puttra i närmare 2 timmar 
på låg värme medan jag gjorde annat.
Jag kokade ris till och medan det kokade tillsatte 
jag en 1/2 burk inlagda vitlöksklyftor och ca 2 dl 
trattkantareller till grytan. Jag redde av med lite potatismjöl
 och 1 burk creme fraîche.
 Smakade av med soja, salt och peppar

Servera med en grönsallad eller en råkostsallad.


Mycket mumsigt :)
det smälter i munnen!

Kram Linda