tisdag 19 november 2019

Mazarinkaka

Imorgon är det jag som står för personalfikat och jag tänkte bjuda på mazarinkaka. 
Det var länge sedan jag bakade den. Receptet har funnits i min handskrivna receptbok i ca  27 år och är en 
riktig favorit som kan dekoreras efter behag eller säsong 😊


Mazarinkaka
Sätt ugnen på 175 grader

200 g smör (rumsvarmt)
3 dl strösocker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
5-6 droppar bittermandelolja
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl kall mjölk

Visa ihop allt till en smet med elvispen.
Den blir lite grynig på grund av att smöret och mjölken är kall men det ordnar upp sig i ugnen sen 😊
Se till att alla mjölklumpar är borta bara.

Smöra och bröa en rund sockerkaksform (1,5liter)


Grädda sen i nederdelen av ugnen i ca 40-50 minuter.
Kolla med en provsticka i mitten.


Låt den svalna lite innan du vänder på den.
Låt svalna helt innan du lägger på glasyren.

Glasyr
3 dl florsocker
Några msk kallt vatten

Rör ihop till en fast glasyr.

Häll den mitt på kakan och fös den försiktigt ut mot kanterna.
Pynta med strössel om du vill, annars kan du låta den vara utan som dom vanliga små 
mazarinerna man köper i affären. 


Lycka till 👩🏻‍🍳

Linda

torsdag 7 november 2019

Kladdkakans dag

Kladdkakans dag kan ju inte få glida förbi obemärkt 😊
En klassisk kladdkaka med vispgrädde i all ära men ibland vill man gå ”all in”.
Det gjorde jag den här gången, kaka, fluff, dajm och kolasås, en riktig kaloribomb.
Fluffet behöver förberedas och kakan ska vara helt sval när du lägger på eller spritsar på fluffet.
Så här gör du...


Kladdkakan

Rör ihop följande....

2 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl
100 g smält smör

Använd en form med löstagbara kanter. Kläm fast ett smörpapper i botten på formen och häll i smeten.
Grädda 15-17 minuter mitt i ugnen i 175 grader. Den ska fortfarande vara lite ”vobblig” i mitten men klar i kanterna.
Låt den svalna ordentligt. 


Fluffet

3 dl grädde
1 chokladkaka (ca 100g)

Häll 1 dl vispgrädde i en kastrull, bryt i en liten kaka god choklad, typ Marabou och värm försiktigt på svag värme under omrörning till chokladen smält helt. Det får inte koka. Låt svalna helt, helst över natten i kylen. Vispa sen upp chokladgrädden med ytterligare 2 dl vispgrädde till ett hårt fluff. Bred eller spritsa ut på kakan.



Dekorera efter tycke och smak med något gott, jag tog hackad dajm och lite kolasås ☺️
Jag bakade 2 kakor som fick följa med till personalrummet på min skola. Det var uppskattat 🥰


Får man fluff över.... då kan man servera det i små glas som mousse med lite strössel som en egen dessert dagen efter....


Sköt om er 💕

Linda



fredag 12 juli 2019

Pavlova

Igår var det familjemys med ursprungsfamiljen hos min syster i Örebro.
Mina föräldrar , syskon med respektive och alla barn utom ett. 
Vår Noa var hemma och jobbade men annars var vi alla 19 på plats. Supermysigt 💕
Vi körde grillbuffé med allt möjligt gott och jag tog med mig pavlova till efterrätt.



Här kommer receptet om du vill baka själv 👩🏻‍🍳

Pavlova, 1 stor

2,5 dl äggvita ( jag köpte en flaska med bara äggvita men det går lika bra att separera vanliga ägg, då behöver du 8 äggvitor)
4 dl strösocker

Vispa äggvitorna till ett fast skum
Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning




Jag ritade ut hur stor botten fick vara för att det skulle få plats på mitt stora Bruka-fat. 
Det är lätt att frakta. 



Bred ut smeten till en botten.



Sen spritsade jag toppar runt kanterna för att få en upphöjd ”sarg” för alla godsaker sen.
Man behöver inte spritsa, det går lika bra att klicka ut smeten i högar för det syns knappt när man lägger på allt smaskigt uppe på sen.



Sista smeten fick bli lösa maränger i hörnen till sonen som missade kalaset i Örebro.



Sen in i ugnen, längst ner , sätt ugnen på 170 grader.
Sätt in plåten och sänk till 150 grader.
Grädda ca 45 minuter, stäng sen av värmen men låt marängen stå kvar i ugnen till dess att den svalnat helt.
Min fick stå kvar över natten.



Resten gjorde jag på plats hos min syster.
Klickade  ut en drygt halv burk lemoncurd( blandade i lite vatten för en lösare konsistens och mer ”klickvänlig”)
Vispade 5 dl grädde och bredde ut ovanpå och garnerade sen med bär.
Jag hade hallon, blåbär och bigarråer men här kan man använda vad man vill och gillar.



Flagad mandel hade säkert varit gott också, eller hackade pistagenötter.



Mamma hade tagit med sig drömmar och morotskaka också. Supermumsigt!



Vill man göra en mindre pavlova ( vanlig rund för ca 10 pers) kan man göra den på 5 äggvitor och 3dl socker.
Vi var som sagt 19 personer och jag tror att alla smakade lite av pavlovan 😊

Lycka till!
Linda

söndag 26 augusti 2018

Varmaste sommaren i mannaminne

Evigheter sen jag tittade in här och mycket har hänt....
Här kommer ett mastodontinlägg med glimtar från sommaren.
Ta en kaffepaus i mitten om det blir för jobbigt 😅



Sommaren började tråkigt med ett cancerbesked. Tindra var äldsta springer spaniel visade sig ha långt gången skelettcancer och hade dolt sin smärta tappert från oss andra. 



Hon fick somna in i början av juni, några dagar från sin 12-års dag.



Vi fick fina år tillsammans och det känns fortfarande tomt även om vi har ytterligare ett yrväder här hemma. Men det är verkligen stor skillnad på personligheter.



Äldsta dottern Ebba tog studenten, crazy! Galet att hon har blivit så stor. Vi är så stolta över hennes prestationer och den kvinna hon har blivit. Nu väntar en höst med nya äventyr innan vidare studier nästa höst.



Efter studenten återhämtade vi oss några kvällar på sjön. Det är verkligen avkopplande!





Sen var det dags för nästa milstolpe, Noa gick ut 9:an och lämnade grundskolan. Med en sista ansträngning gick han ut med riktigt bra betyg och kom in på den utbildning han önskade. Så bra jobbat. Nu är han inne på andra skolveckan på gymnasiet och trivs som fisken i vattnet. Det känns bra i mammahjärtat.



På tal om fisken i vattnet, Sköldis vår sköldpadda flyttade hemifrån och in hos min arbetskamrat som har en stor damm i trädgården. 



Snacka om uppgradering från akvariet. Här får han det toppen och vi kan besöka honom när vi vill.



Jonas och jag drog till Spanien och vårt älskade La Mata ( Torrevieja). Vi hyrde ett radhus med gott om plats för kidsen kom ner en vecka i mitten av vår vistelse.



Vi firade vår 24:e bröllopsdag 💕
Den har vi firat i Spanien de senaste 6 åren.



Kidsen hängde med oss en vecka, 
även Ebbas pojkvän Edvin hängde på!
Supermysigt!





Älskar kvällspromenaden längs La Matastranden



Vi fick med oss värmen hem, så efter våra 18 dagar i den Spanska värmen följde många fler, nästan lika varma dagar, här hemma. Underbart tycker jag som älskar värmen men besvärligt för bönder och bränder. 



Båtlivet är ju underbart när det är soligt och varmt så båten har vi njutit mycket av i sommar.



Yrvädret Zelda har acklimatiserat sig som ensam hund i huset. Det var några förvirrade dagar efter vi tagit bort Tindra, hon letade och letade. Men nu tycker vi att det går bra igen.
Men så har hon också en ny kompis...



Jonas lillebror och hans sambo har köpt en lite taxvalp. Ett energiknippe :)



Vi har fått fantastiska ljumna kvällar den här sommaren som vi ska minnas i vinter.



Den här lilla donnan är en evig följeslagare 💕


Livet har levts till stora delar på altanen och kosten har varit enkel, läskande och salt, den här sommaren.



Vi har hjälpt till att flytta mina föräldrar från villa till radhus i sommar med allt vad det innebär med renovering och konkande av grejer. Mamma och pappa har verkligen jobbat på bra i värmen. De bodde hos oss ett par månader däremellan innan de fick tillträde. Grejerna magasinerades under tiden. Passade bra, vi fick smidig hus och hundvakt medan vi var i Spanien och ovärderlig hjälp kring studenten. Barnen har verkligen tyck att det har varit mysigt att ha mormor och morfar här. 



Nu är dom i stugan i Norrland och återhämtar sig ( lite älgjakt blir det nog också) innan nästa ryck i huset. Vi har lite kvar att göra i trädgården som inte gick att göra i värmen och så ska lilla toaletten renoveras i höst.



Nu har hösten dragit i gång på allvar. Jag har börjat en ny termin med nya elever. Full fart mot jullovet 😉
Jonas har börjat ett nytt jobb och pendlar till Stockholm om dagarna. Ebba har fått jobb dom vikarie/resurs på mellanstadiet på samma skola som jag jobbar på, men jag är på högstadiet. Noa är igång på gymnasiet och trivs redan. Vi ser fram emot en fin höst! 🍁
Kram Linda

lördag 24 mars 2018

Fredagsmys i Stockholm

En bättre start på helgen blev det igår måste jag säga.
Älskar ju gott fika och god mat,gärna i trevligt sällskap.
Igår fick jag allt och även en tripp till den stora staden.
Vårt uppdrag tillsammans med våra goda vänner var att titta på nya möbler till kyrkans församlingsvåning.
Vi blev upphämtade av våra vänner och Jonas fick äran att köra deras bil de 10 milen till Stockholm. Drömbilen,  en Tesla. Något nöjd kille :)


Vi började med huvuduppdraget och betade av några möbelaffärer och hittade det vi sökte på samma ställe som vi tidigare handlat av till kyrkan. Möbler för offentliga miljöer. Fick låna med oss några stolar hem för påseende.
Sen tyckte vi att vi gjort oss förtjänta av kaffe. Vi åkte till Brioche. Cappuccino och morotskaka.
Morotskaka är ju alltid morotskaka.


Sen han vi med en titt på Stockholms auktionsverk innan middagen. 
My god! Så mycket snyggt!
Jag är ju lite svag för snygga handväskor och här fanns det HANDVÄSKOR 👌🏼
Kolla själva här : https://online.auktionsverket.se/auktion/Fashion/ 
Auktionen startar på onsdag om du vill vara med och kriga om snygga vintagekläder, väskor, skor och smycken.




Sen hade vi bokat bord på Farang, en ny bekantskap, men oj så trevligt.
Och gott! Jag älskar ju när man får många olika små rätter så man hinner smaka på så mycket som möjligt innan man blir mätt. Vi valde Farang-menyn. Hela sällskapet måste välja samma för det är sharefood. Allt ställs i mitten av bordet och så delar man. Supertrevligt!


Hur gott som helst och kul med nya smaker och saker man inte ätit innan och nya kombinationer.
Här kommer en bildbombning av rätterna i ordning enligt menyn ovan.














Supertrevlig start på helgen och jag är fortfarande mätt 😊
Nu väntar en skön ledig helg.
Lite städa och pynta inför påsken även om vårkänslan inte riktigt har infunnit sig.
Här snöar det ... IGEN!

Kram Linda