söndag 30 oktober 2016

La Mata

Frukost på en strand...


...med den här utsikten ....


20 grader i skuggan och en svag bris.
Total avkoppling!
Oj vad jag längtat efter det här höstlovet.
Hösten är inte min grej och att få en vecka sommar nu känns superlyxigt!


En förmiddagspromenad i  Parque Molino del Agua i La Mata...


... och en eftermiddagspromenad längs La Matastranden.
23 grader i skuggan och inte ett moln i sikte , som en bra sommardag i Sverige.
Vi hoppas det håller i sig hela veckan!

Kram Linda





söndag 23 oktober 2016

Längtar tillbaka till värmen!

Hösten är inte min grej.
Tycker det blir värre för varje år faktiskt.
Längtar otroligt mycket efter ljuset och värmen.
Nu är det bara en vecka kvar till höstlovet och resan till Spanien.
Ser otroligt mycket fram emot det!


Bläddrade lite bland bilderna från förra resan och det finns massor :)
Framförallt massa blombilder! Kolla in den här hibiskusen till exempel.
Kan man bli annat än glad av den här färgen?! 

Tänkte visa några bilder från huset som min lillasyster med familj hyrde bara några mil från där vi var.
Vi åkte över och hälsade på ett par gånger. De delade det här fantastiska huset i Benalmadena med några vänner.


Det lågt högt med utsikt över havet.


Tomten var terrasserad med poolen längst ner.


Här inventerar tjejerna sina skatter från havet :)


Superläckert hus måste jag säga.


I ett fantastiskt klimat!


Nu längtar jag ännu mer :)
5 arbetsdagar kvar.....
L

Kram Linda






torsdag 29 september 2016

Skördetid

Den varma hösten har varit toppen för frukt och bär i trädgården :)


För första året kan vi skörda egna vindruvor av sorten Einset.
Plantan är inne på sitt 3:e år nu om jag minns rätt. Förra sommaren han vi smaka en vindruva var, jag och maken. I år räknade jag till 15 klasar. Söt och god, nästan kärnfria och med en smak av smultron.
Växer mot söderväggen ( zon2-3 )


Björnbärsplantan är nog 8-9 år gammal. Det är en avläggare från en planta mina föräldrar hade i sin förra trädgård. Taggfri, fri från mjöldagg och väldigt god. Den förser mig med bär till frukostfilen fram till första frosten :)


Några nävar till kan jag nog plocka av de amerikanska blåbären men sen är säsongen över för den här gången. Gott att äta som dom är men hamnar oftast i frukostfilen eller i fruktsallad eller som garnering på efterrätter. Det är ju så läckert att dom är så stora.


Årets godaste tomater är dessa körsbärstomater, Berry garden, från Plantagen.
Några till kan hinna mogna, sen blir det tomatmarmelad på sista gröna tomaterna.


Har plockat många korgar äpplen i mina föräldrars trädgård senaste veckorna och nu ser vi fram emot att det ska bli must av sista trädets frukt. Vitaminshots under höst och vintermånaderna :)

En bra odlingssäsong i år :)

Kram Linda







måndag 8 augusti 2016

Silviakaka

Får besök av lillebror med fru till eftermiddagsfikat. 
Tänkte jag skulle baka något till det förstås ;)

Vad passar bättre så här på drottning Silvias namnsdag än en Silviakaka?!


Silviakaka

Smöra och bröa en rund sockerkaksform
Sätt ugnen på 175 grader

Kakan:
Vispa 3 ägg och 3 dl socker pösigt med en elvisp.
Blanda 3 dl vetemjöl och 3 tsk bakpulver i en egen bunke.
Tillsätt 1,5 dl kallt vatten i socker och äggsmeten.
Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten.
Häll upp i formen 
Grädda ca 20-25 minuter.
Prova med en provsticka att den är klar.

Ta ut ur ugnen, låt svalna lite och stjälp upp den på ett fat.

Gör glasyren under tiden kakan svalnar.

Glasyr:

150 g smör
1,5 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Smält socker och smör på låg värme
Tillsätt äggulorna
Rör hela tiden till dess att det tjocknar.
Det får inte koka, då kan den skära sig.
Tillsätt vaniljsocker på slutet.

Häll glasyren över kakan och strö över kokos.



Om du vill kan du dubbla receptet och då göra den i långpanna istället och skära rutor istället för tårtbitar.


Lycka till!
Kram Linda

torsdag 4 augusti 2016

Nutellagömmor

Tänkte ge er ytterligare ett tips i samma anda som de snabba wienerbröden jag tipsade om för några inlägg sedan. Snabbt och enkelt, som det ska vara på semestern :)

Den här gången är det Nutellagömmor , vem älskar inte Nutellagömmor liksom :)


Återigen, färdig smördeg från frysen. Det ska man alltid ha hemma! Tinar supersnabbt och man kan göra massa smaskiga grejer med den.
Den här gången använde jag Tupperwares fiffiga piemaker men du kan göra detta även om du inte har den, då får du ta hjälp av ett glas och en gaffel i stället.


Jag stansade ut kakorna med baksidan på piemakern, du kan använda ett dricksglas.
Men ta inte för stort, det blir mäktiga godbitar det här och bäst att göra lite mindre. Ta hellre två om du orkar ;)


Sen la jag smördegen i fördjupningen och klickade i nutellan. Tänk på att nutellan ska vara rumstempererad, inte kylskåpskall! 
Sen är det bara att vika ihop piemakern och då kläms det i hop till små piroger
Du kan använda en gaffel för att försegla kanterna på dina gömmor.


Sen skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Det beror lite på ugn hur lång tid det tar så håll koll!
Tänk gyllenbrunt!


Pudra lite florsocker över innan du serverar :)


Om man inte är noga med att dagen går ihop ordentligt så blir det så här.
Det är ingen fara, nutellan stelnar till lite i ugnen och rinner inte ut på plåten.
Men nutellan blir så där len och god om den håller sig på insidan så det är att föredra.


Frasigt med len nutella på insidan.
Whats not to like, liksom :)

Om det skulle råka bli några över, förvara då dessa i rumstemperatur och inte i plastpåse.
I plasten tappar de sin frasighet och i kylen stelnar nutellan och blir hård och tråkig.

Jag ska fika upp den sista nu och jag har supermysigt sällskap.
Valpen vill verkligen vara precis där jag är :)


Kram från oss!
Linda







onsdag 27 juli 2016

Kall hjortronsås till varmrökt lax

Varmt idag också, så härligt!
I värmen är det gott med något salt tycker jag.
Varmrökt lax och färskpotatis är riktig sommarmat.

Nu ska ni få receptet på världens godaste sås till just varmrökt lax och superenkel.

Kall hjortronsås ca 3-4 pers

1 burk créme fraiche ( turkisk yoghurt går också bra)
0,5 - 1 dl hjortronsylt ( efter smak helt enkelt, jag älskar hjortron så jag tar gärna lite mer)
Smaka av med salt och peppar

Klart!


Jag serverade även en romsås till lunchen men den gick inte alls åt på samma sätt.
Hjortronsåsen däremot skrapades till sista klicken :)


Våga prova även om du kanske inte är jätteförtjust i hjortron.
Brytningen mellan de söta hjortronen och den salta rökta smaken är magisk!

Kram Linda


måndag 25 juli 2016

Zucchinipasta med färskostkräm

Vi fortsätter semesterlunken här hemma, latar oss , fixar lite, 
åker båt, badar i poolen och myser. 
Det är väldigt varmt så det blir inga hastiga rörelser ;)

Idag blev det vegetariskt till middag. Såg ett klipp på tv för ett tag sen med någon som lagade något liknande. Jag tror det var Paolo Roberto.
Så det här blev min variant utifrån hur jag mindes det hela.....


Det hela grundar sig i att jag har skördat min första zucchini i trädgården ( jippi) och funderade på hur den skulle komma till användning på bästa sätt :)
Då kom jag i håg det här receptet, tyckte det lät gott då och det blev det verkligen.
Det får bli repris när nästa zucchini är mogen!
Då kanske mina tomater har mognat också :)


Du behöver:
1 zucchini 
1 ask körsbärstomater
4 nypor basilika
1 citron
1 vitlöksklyfta
1ask färskost
Riven permesanost efter smak och behov ;)
Pasta 

Börja med att hacka zucchinin i små bitar och lägg i en sil.
Strö salt över så överskottsvätskan rinner ur, tar ca 10-15 minuter.


Halvera tomaterna och kläm ur saften, annars blir såsen för vattnig.


Dela i mindre bitar.

Blanda färskoströran.
Färskost, rivet skal av citronen, hackade basilikan, salt och peppar.
Blir den stabbig kan du späda med lite av pastavattnet lite senare.


Nu är det dags att steka grönsakerna men sätt på pastavattnet först.

Stek sen zucchinin i olja och den pressade vitlöken, jag tog chiliolja för lite mer sting.
Den ska bara stekas en liten stund, vi vill inte att den ska bli för mjuk.
Lägg den i en skål och sen gör du likadant med tomaterna. Salta och peppra.
Blanda i hop och dra åt sidan tills pastan är klar.
Riv parmesan och klyfta citronen ( den du använde skalet på) under tiden.


Använd ev lite av pastavattnet för att späda färskostkrämen med nu innan du häller av pastan.
Det finns mycket stärkelse i det vattnet som är bra till såsen.

Sen är det bara att montera ihop maträtten.
Häll av pastan, rör ner det i grönsaksröran.
Servera med riven parmesan, pressad citron och färskoströran.
Smaskigt värre! 


Nu har solen gått ner bakom träden så nu är det superskönt här på altanen.
Blir nog sittandes en stund till här.... 


Har fått sällskap av valpen också, hon har haft det varmt idag.


Kram på er!
Linda och Zelda











måndag 11 juli 2016

Lycksele

Nu är vi på plats hos min lillasyster med familj i Lycksele.
Dom bor så fantastiskt fint vid Umeälven.
Kolla vilken utsikt!!


Hundarna tyckte att det var skönt att komma ut ur burarna i bilen och få röra sig fritt.
Valpen var superduktig hela vägen! 


Vi bjöds på fika med nybakade blåbärsmuffins, mums!



Min lillasyster och hennes man har varit gifta i 17 år och hade bröllopsdag.
Det firade vi med att gå på restaurang.



Supergott med kolgrillat! Jag tog kyckling :)


Sen blev det kvällskaffet hemma.
Här blir det ju inte mörkt om nätterna som hemma men solen blir lägre i alla fall.
Älven var spegelblank. Så vackert!


Idag har vi chillat, solat och fikat.
Jag och Jonas tog en promenad längs älven med hundarna.


Det finns gott om små sandvikar längs med älven och hundarna var ner och badade i omgångar.


Tindra simmade ut flera gånger, det var nog skönt och svalka sig i den där tjocka pälsen.


Zelda var lite mer avvaktande och plaskade mest vid strandkanten.


Så härligt med klart vatten där man ser botten.
Hemma i Mälaren är siktdjupet klart begränsat ;)

Imorgon åker vi vidare upp till stugan och mina föräldrar.

Kram Linda