fredag 22 september 2017

Sofies äppelkaka


Hur ser det ut hos er, har ni gott om äpplen i era trädgårdar?
Jag brukar plocka hundratals äpplen för att ta med till jobbet i mina föräldrars trädgård men i år är det nästan ingenting.
Fick med mig ett tjugotal hem sist vi var där och det räcker i alla fall till det viktigaste, en äppelkaka.


När jag var ung tonåring började jag skriva ner mina favoritrecept.
Min bästis och jag gillade att baka. Hennes mamma var fantastisk på att baka, laga mat, sylta och safta. Deras matkällare är än idag min målbild för den ultimata matkällaren. Sylt, saft och torkade kantareller i burkar i rader. Och burkskinka, det hade jag aldrig ätit förut men det gjorde att de alltid hade skinka hemma så vi kunde göra pizza. Drömmen :)
Hennes mamma lät oss hållas i köket bara vi städade och diskade efter oss. Det fortsatte även hemma hos oss. Min mamma såg till att alla basgrejer fanns hemma så vi kunde baka hemma hos oss också.
Jag tror att det är grunden till varför jag har det yrke jag har, hemkunskapslärare. 
Att tidigt få vara kreativ och testa sig fram i köket. Så värdefullt! Något jag försökt att föra vidare till mina barn.

Jag har många recept från den tiden i min bok. Att min bästis inte längre finns kvar hos oss gör dessa recept väldigt speciella för mig. Jag tänker lite extra på henne när jag bläddrar i min bok för det finns spår av henne bland både bröden, kakorna och desserterna , för att inte tala om kolan som även mina barn gillar att göra när sötsuget blir för stort.

Det här är hennes äppelkaka, håll till godo :)


Om man vill kan man lägga äppelklyftor, pudrade med socker och kanel, i ett fint mönster uppe på kakan men jag gjorde en äppelkompott i en kastrull som jag sen hällde på kakan.


Äppelkompott:
3 äpplen
0,5 dl socker
1-2 tsk kanel
2 msk margarin
1 msk vatten

Får puttra ett par minuter så äpplena mjuknar lite.

Smeten:
Smält 100 g smör och låt svalna

Vispa 3 ägg och 3 dl socker fluffigt

Vänd ner 3 dl vetemjöl och 1tsk vaniljsocker i smeten.

Rör sist i det smälta smöret

Häll upp det i en springform med smörpapper.

Häll kompotten över och strö över lite pärlsocker



Grädda ca 1 timme i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.
Känn efter med en provsticka om den är klar.


Serveras med fördel tillsammans med vaniljsås.
Det här ska vi ha till kaffet i helgen. 
Jonas vill ha det i en djup tallrik så kakan kan dränkas i vaniljsås :)


Hoppas ni får en fin helg!

Kram Linda






söndag 30 juli 2017

Familjehelg

Den här helgen har vi ägnat åt ursprungsfamiljerna.
Vi började hos min syster i Mosås i fredags där mina föräldrar, 
syskon med bihang och avkommor samlats  <3  
Så mysigt! Extra mysigt att min lillasyster från Lycksele var där med sin familj.
Det blir inte så många gånger per år vi ses. Det är lite för stora avstånd.


Vi fikade och umgicks och åt och fikade igen :)


Lovisa hade bakat så goda croissanter med nutella i.


Det är ju sommar, så vi satt ute hela dagen nästan, 
men stundtals var det väldigt kyligt.


Men vi bäddade in oss i filtar :)


De har byggt pool i sin trädgård den här sommaren. 
Så fint det har blivit!
Vi gick runt och diskuterade lite hur man skulle kunna göra med krukor och planteringar kring poolområdet. Det kommer bli superfint när det är klart!


Det blev "bygg din egen pastasallad" till lunch.


Min svägerska hade bakat fantastiska kladdkakor.


Vädret bättrade på sig, kidsen badade i flera timmar och tränade in ett konstsimnummer som de visade upp och fick stora ovationer för.


Vi kunde lägga undan filtarna och behövde till och med fälla upp parasollet en stund.
Svensk sommar svänger snabbt :)


Sen blev det tacos och fredagsmys innan vi körde tilbaka till Västerås.

På lördagen kom Ebba äntligen hem.
Hon har tillsammans med ett stort gäng kompisar varit i Tanzania i nästan 3 veckor.


De har rest runt och besökt kyrkor och barnhem och avslutade 
med safari och några dagars sol och bad.


Vilken resa och vilka erfarenheter! 


Men mamman är glad att hon är hemma igen <3

Idag har vi firat Olof-dagen som egentligen var igår.
Det firas stort på makens sida av familjen då alla 3 bröder 
heter Olof precis som barnens farfar gjorde.


Vi grillade och jag gjorde en potatissallad med integrerad grönsallad.
Smidigt när man är många, jag brukar variera innehållet men den här gången gjorde jag så här:

Potatissallad för 12 personer
Ugnsrostade färskpotatisar som bas ( en full plåt med potatisar delade i kvartar)
Några nävar ruccola
1knippe hackad salladslök
2 askar körsbörstomater i olika färger.
1/2 burk inlagda vitlöksklyftor ( ringla över lite av örtoljan som dressing)
Några skivor finhackade soltorkade tomater
2 bitar halloumi som jag tärnade och stekte så de fick färg

Medan potatisen är i ugnen kan man hacka och blanda alla grönsaker så det är klart. 
När potatisen och osten har svalnat blandas allt på ett stort fat.



På Olofdagen firas årets alla namnsdagar och alla får paket av farmor  :)
*läs trisslotter :)


Farmor får vanliga paket precis som farfar Olof fick förr.
Han saknas oss lite extra en sån här dag när vi är alla på plats.

Lite nyttosaker fick hon i år, en snygg vit brandsläckare till stugan och nya grillbestick.
Å sen en snygg bricka som jag är lite sugen på själv... missade att fota den men lånar en bild från butiken där den finns : http://pier-one.nu/
Sjökortet över Mälaren.




Jag hade bakat en budapestrulle ( gluten och laktosfri) 
och svägerskan hade gjort en knäckig rabarberpaj.


Så vi fick i oss kalorier idag också så vi klarar oss ;)


Ebbas pojkvän Edvin som firade sin första Olofdag med oss fick en vinstlott av farmor, hela 90 kronor blev det :) En bra start i familjen ;)

En mysig helg!
Nu laddar vi för sista semesterveckan.
Det är nu allt som inte blivit gjort än ska göras ;)

Kram Linda

torsdag 27 juli 2017

Alsta trädgård

Härom dagen gjorde vi en liten utflykt till Alsta trädgård i Öresundsbro. 
Ligger mellan Enköping och Uppsala. 

Jag har varit här förut, för 5 år sen ungefär. 
Här kan du läsa om det besöket:

 

En gammal nedlagd handelsträdgård har fått nytt liv som upplevelseträdgård.
Lite vildvuxen men charmig och avkopplande.


Det sitter ganska bra med skyltar om vad det är för växter om man hittar något man gillar.
Dock finns det bara ett fåtal växter till salu i butiken, mest pelargoner.


Eftersom glasen i växthusen är borta är det bra om det är uppehåll vid besöket.
Det fläktade skönt under vår promenad trots att solen låg på.


Det kan vara ganska mycket folk utan att det känns trångt.
Det finns gott om sittplatser i fiket.


Olika rum är uppbyggda och det finns lite olika sittplatser.


En liten butik med hantverk finns i anslutning till caféet.


Det finns sittplatser både ut i trädgården och inne i växthusen.


Vi hittade sköna platser i skuggan där vi avnjöt en god salami/brie smörgås.
Det finns pajer, sallad och bakade potatisar också förutom kaffebröd.


Det finns också en hel del konst, träskulpturer, tavlor mm.


I ett av husen finns det konstutställningar som varierar över tid.
Just nu var det målningar av Monica Killander


Så här står det på hemsidan:

Monica Killander – måleri
Alltsedan mitt år på konstskola i början på 90-talet har jag målat, till och från, parallellt med mitt ordinarie yrkesliv. Jag har också ett antal gånger ställt ut i olika sammanhang. 
Att måla är för mig att få tillträde till en process på många plan, ett skeende med flera nivåer. Att arbeta med en bild blir ett samtal med mig själv. Mina minnen och känslor
Med mina bilder vill jag förmedla stämningar. De är abstrakta, ofta föreställande och ibland avbildande


Tavlor och skulpturer av Margareta "Täxas" Johansson
 tilltalade mig men sen är jag ju väldigt förtjust i rost :)

Så här står det på hemsidan:
 
Margareta ”Täxas” Johansson
Skrot&Korn ät temat för mitt skapande. Materialet jag använder är oftast vardagligt och återvunnet. Jag vill få till spännande möten mellan olika material och former och ge gamla till synes förbrukade ting ett nytt liv och funktion. Gärna med en klurig titel.Välkommen att söka guldkorn bland allt mitt skrot. Hoppas att skaparglädjen smittar av sej!”


 Båda dessa håller sin utställning till 27 augusti.



Det finns även sittplatser inomhus om vädret skulle vara sämre.
Jag älskar tavlorna med tupparna <3


Vackra nyckelharpor byggda av ägarens far om jag inte minns fel.


Växthusens stålkonstruktion ger härliga skuggspel i trädgården.


Vindruvorna i växthusen hade kommit betydligt längre än mina här hemma som växer på friland.
En mysig utflykt :)

Här kan du läsa mer om trädgården och öppettider: http://www.alstatradgardar.se/index.htm

Kram Linda


















lördag 22 juli 2017

Båttur till Enköping och drömträdgården

Att få vakna till detta! Som en tavla!


Det var varmt under kapellet när vi vaknade i vår vik så det blev snabbt upp med dragkedjorna! 


Frukost med utsikt, bättre än TV :)


Morgontoaletten avklarad...


... och morgondoppet.


Sen lättade vi ankar och körde mot Enköping. 
Vi var lite osäkra på hur långt bensinen skulle räcka men kom överens om att vi nog skulle ta oss ända fram på det vi hade i tanken.
Det är en ganska lång bit man kör i ån för att komma in till centrum.
Enköping ligger väl gömd.
Jag sneglade nervöst på bensinmätaren hela tiden.
Jag vill gärna ha goda marginaler.
Det gick bra som tur var!


Vi la till längs kajen efter att ha tankat upp båten så vi skulle ta oss hem sen.
Parkeringsbiljett löste vi i samma automat som bilarna och la sen i rutan på båten.
Smidigt :)


Vi promenerade några hundra meter upp mot centrum för lite förmiddagsfika.


Hittade café Magnifik, mycket bra! 


Och gott!


Morotskaka är ju morotskaka ;) ett säkert kort i fikadammanhang.


Sen promenerade vi längs ån mot trädgårdarna, det var ju därför vi var här...


Enköping är känt för sina trädgårdar.


En mysig promenad som vi uppskattade båda två, 
även om jag är den som är trädgårdsintresserad.


En fin färg på stjärnflockan, jag har en ljusare variant hemma.


Fint när man målar med breda penseldrag, många av varje sort.
Här olika sorters salvia.


Fanns en del betongkonst längs vägen också.


Vackra idéträdgårdar med olika tema.


Jag gillade grusträdgården!


Grått, silver och lila, färger som tilltalar mig.


Å skoltema som också passade fröken ;)



Palettblad längs en vägg, en tacksam färgklick.


Fina formklippta häckar avskärmade de olika trädgårdsrummen.


En liten stunds vila :)


Fanns fina sittmöjligheter längs med hela promenaden som var bra skyltad.


Hälsans stig hette vår promenad. 
Den tog oss tillbaka till ån och båten.



Bredvid båten fanns det restauranger och glasscafe.
Vi valde räkor till lunch.


2 dippsåser och vitlöksbröd.


Mycket smaskigt!


Mätta och nöjda började vi sen vår resa hemmåt Västerås igen.
Vi stannade till på vår favoritö för några timmars solning och kaffe.


Man tycker att det ser ut att vara mycket moln 
men solen lyckas ta sig igenom och det är ofta soligt på sjön.


Vi har inte gasol i båten tyvärr men vår lilla gasolspis i väska fungerar utmärkt.


En skön avslutning på vår båtresa,
Västerås - Strängnäs - Enköping - Västerås med en övernattning.

Det här gör vi om :)

Kram Linda