Rustika hjortrongrottor på egenmalt mjöl

Hej!

Hittade ett inlägg från januari som inte var publicerat så här kommer det :) 

Bjuder på en av många vackra soluppgångar här i Attersta. Det är en av grejerna med att bo på landet som jag gillar, att det inte är så mycket i vägen för soluppgångarna :)

  

Tomten kom med en efterlängtad julklapp, en kvarn.  Har länge velat testa att mala eget mjöl och lära mig baka med det. Det blir lite annat då alla fibrer och alla nyttigheter finns kvar och inte siktas bort. Det får också en annan smak när mjölet är färskt. Det vi köper i butikerna är oftast malt för ganska många månader sen och har tappat mycket av sin naturliga smak och väldigt mycket av näringen. Ska bli kul att testa. Vi fick tag i lite vete av en grannbonde så vi har testat lite men i veckan som kommer ska vi hämta lite mer så jag kan komma i gång ordentligt. 

En smidig kvarn som kan stå på bänken utan att ta för mycket plats. 

Tänker att den blir använd mer om den står framme också. 

Jag siktade bort det grövsta med en vanlig sil men ska önska mig några olika siktar i olika grovlek. 

Helt osiktat blir det ett grahamsmjöl, det passar bra till bröd men kanske inte till kakor. Det här blev ett rustikt vetemjöl eftersom jag siktade bort det grövsta men att det ändå fanns lite fibrer kvar.

Rustika hjortrongrottor 

(ca 25 st)

200 g rumsvarmt smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

Drygt 4 dl vetemjöl

Jobba ihop allt i en matberedare, plasta in och låt vila i kylen en stund så är det lättare att rulla bollar sen.

Jag gjorde 25 st lite större kakor och använde en citruspress för att göra groparna.  Baksidan på en slev går också bra. Tänk på, om du använder tummen, att det lätt blir lutning på hålet och att sylten gärna rinner ut på plåten då. Se till att hålet blir rakt ner om du förstår vad jag menar. 

Jag använde hjortronsylt men det går naturligtvis bra med vilken sylt som helst.

 

 

Hallonsylt är väl det vanligaste. 

Hittade en underbar plåtburk på en loppis i Sorsele för ett par somrar sen när vi var i stugan.

Den använder jag gärna! 

 

Sen har unghönsen kommit igång med äggläggandet också, kolla vilket gulligt litet nybörjarägg 

Alla höns är inte igång efter ruggning/vila men en stor del så vi har mer ägg än vi gör av med. 

Lyxproblem :)

 

Nu börjar det dra i odlingstarmen och klia i såfingrarna och jag har börjat så lite smått 🌱

Det blir ljusare och ljusare om dagarna, snart är det vår! 

Ta hand om dig!

Linda