Rabarber och jordgubbspaj med mynta

Säsongens första rabarber hamnade inte helt oväntat i en paj :)

Mina föräldrar kom på besök och pappa ringde innan med önskemål om denna smakkombination som han hört någonstans. Han stod för jordgubbarna och jag stod för rabarber och mynta . 

Jag gjorde en vanlig smuldeg på 3 dl mjöl, 1 dl socker och smör tills den blir lagom smulig, brukar bli runt 100 gr. Jag gör den i matberedaren.

Sen hackade jag rabarber och delade jordgubbar tills formen blev full, svårt med mått, det beror så på vilken pajform man använder :)

Sen skulle myntan hackas och strös över... Här uppstod lite förvirring och stress så jag missade det momentet ( jag lagade rådjursgryta och ris samtidigt och det blev lite mycket där en stund) och ställde in den i ugnen efter att ha smulat över degen.

Nåja, vi löste det med att servera resterande jordgubbar och den hackade myntan vid sidan av pajen och det gick utmärkt :)

Men nästa gång får den följa med ner i pajen för pappa hade rätt, det var en mycket bra smakkombination ! Såklart serverades den med vaniljsås! 

Idag får altanen sig en omgång med högtryckstvätten och jag har rensat rabatterna runt poolen. Jonas är och hjälper sina föräldrar i stugan och när han kommer hem ska han montera isär poolsargen och smörja poolskyddet. Sen är det bara att slänga i poolroboten så den får städa upp botten innan vi slår i gång värmen :) alltid härligt när sommarsäsongen drar i gång och man har allt framför sig!

Ha en fortsatt trevlig helg!

Kram Linda