mysig måndag

Efter en lång dag på jobbet är det mysigt att komma hem, tända lite ljus å hasa runt i tofflorna. Idag var maken lite sen hem så jag hade lite mer tid än vanligt på mig innan vi kunde äta. Det blev lite improviserat men väldigt bra så jag tänkte att ni kunde få receptet.

Det blev kyckling å ris med en tomat,fetaost & olivsallad och lite melon till.

Jag skar kycklingfileérna i mitten, först horisontellt så de blev tunnare och sen på längden.
Jag la sen ut dom på en skärbräda, kryddade med salt och peppar och färsk timjan.
Rullade ihop dom och virade in dem i bacon. Sen ner med alla rullarna i en smord ugnsform,
mer timjan och smulad feta ovanpå. Sen in i ugnen. Typ 200 grader tills den var genomstekt.
Lite folie på slutet kan vara bra så att fetaosten inte bränns innan kycklingen är klar.
Kokade ris till och gjorde en sås. Började med en vanlig bottenredning, i med en buljongtärning och lite mjölk. Klickade i lite "Crème Bonjour" matlagningsfraiche med schalottenlök & gräslöksmak. Spädde med mjölk och smakade av med salt och peppar. Behövs inte särskilt mycket salt eftersom baconet har ganska mycket sälta i sig redan.
Blev riktigt smarrigt och maken var mycket nöjd, eller så var det för att han var sen och extremt hungrig ;0)
Hungern sägs ju vara bästa kryddan.


Har dessutom hunnit med en uppfriskande promenad med en väninna, mycket skönt! Så nu ska jag slappa i soffan en stund innan det är dax att krypa ner mellan lakanen.

Må så gott hörni!
Kram