Stressig helg

Jaha, då var det måndag igen! Den här helgen har det varit mycket inbokat och vi har flängt omkring hela familjen. Ibland tillsammans och ibland på olika håll. Lite pyssel blev det i alla fall här hemma (förutom städningen) Jag hittade ett recept på äppelgrottor i Lantliv nr.11 som jag testade på kompet och barnkörs föräldrarna med gott resultat =)

Här kommer receptet om ni vill testa...Äppelgrottor

Till ca 16 kakor behövs det:

3 små äpplen

200 g rumsvarmt smör+ 2 msk till stekning

2 msk strösocker eller råsocker

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

5 dl vetemjöl

Glasyr:

1 dl florsocker

1 msk vatten

1. Kärna ur äpplena och skär i klyftor som du delar på mitten
2. Stek bitarna i smör på medelvärme. de ska fortfarande vara lite krispiga. Strö över socker och kanel. Låt svalna. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa smör, vaniljsocker och strösocker vitt och poröst med visp eller i matberedare. Tillsätt mjöl och arbeta ihop till en deg. Använd händerna på slutet.
4. Dela degen i 2 delar och rulla dessa till 4-5 cm tjocka rullar. Skär varje rulle i 8 skivor. 3-4 cm tjocka
5. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt. Gör en grop med tummen i mitten av varje kaka och lägg 3-4 bitar äpple i varje grop.
6. Grädda kakorna i ca 15 minuter, eller tills de får fin färg. Rör ihop glasyren och ringla den sen över kakorna.

Smaskigt vill jag lova!

Kram L